新跑狗第今期_曾道长六肖期期准今期_2018食品安全热点七:木耳食用中毒情况频现 专家:消费者不要食用自采鲜木耳

  • 时间:
  • 浏览:1
  • 来源:彩神app官方网站登录平台_谁有彩神8作弊器

v.cen.ce.cn/video_info/2019-1-4/154657397039.json,553,450

图为中国食品科学技术协会副理事长、国家食品安全风险评估中心副主任李宁发言。经济日报-中国经济网记者张相成/摄

  经济日报-中国经济网北京1月3日讯(记者 刘潇潇 韩肖) 1月3日,由中国科学技术协会指导,中国食品科学技术协会主办,中国经济网协办的2018年食品安全热点科学解读媒体沟通会在北京举行。对于近年来频繁老出的食用木耳中毒情况汇报,国家食品安全风险评估中心副主任李宁研究员表示,木耳四种 无毒,但可能性被环境中的椰毒假单胞菌污染,容易指在中毒。她建议,消费者时要从源头重视预防,尤其在家庭加工环节中规避风险。

  木耳久泡有毒?

  2018年8月,有新闻报道浙江金华一家三口因食用浸泡2天的木耳老出食物中毒事件,其中7岁小女孩老出多脏器衰竭,直接进了重症病房。近年来,经媒体报道的有关因食用木耳意味中毒的案例频发,引发了社会的广泛关注。

  中国经济网舆情研究所监测数据显示,2018年1月1日至11月50日共监测到相关纸媒报道44条,新闻网站文章886篇,移动端文章数 3248篇,微信公众号文章1.4万余篇,微博原发、转发4565条,论坛发帖75条。

  从舆情话题趋势图可不时要看出,2018年8月一则7岁女孩吃完木耳进了重症病房,引发舆论关注。而后关于木耳有毒的信息热度突然维持在较高水平,且多在微信、微博等自媒体平台传播。

  从事件地域声量排行图可不时要看出,北京、浙江、辽宁、四川、河南等地区相关舆情热度较高。

  专家解读:椰毒假单胞菌污染木耳易中毒

  李宁研究员表示,木耳是某些人消费者都喜欢食用的真菌,木耳四种 越来越 毒。但会 木耳要引发食物中毒时要十几个 前提条件。首先,它可能性被椰毒假单胞菌污染,消费者在泡发的完后 不当,四种 情况汇报下才容易产生食物中毒。

  据李宁介绍,椰毒假单胞菌食物中毒多指在在夏、秋季,三类食品易被污染。“一是谷类发酵制品如发酵玉米面、糯玉米汤圆粉、玉米淀粉、发酵糯小米、吊浆粑、糍粑、醋凉粉等;二是变质银耳、木耳;三是薯类制品如马铃薯粉条、甘薯面、山芋淀粉等。”

  据了解,椰毒假单胞菌来源于土壤,可能性会随加工原料而污染食品并在一定条件下产生米酵菌酸,意味食用者中毒。米酵菌酸耐热性很强,120℃高温防止l小时仍可保持毒性。

  椰毒假单胞菌引起的食物中毒发病急,潜伏期一般为50分钟~12小时,少数长达 1~2天。主要表现为上腹部不适、恶心、呕吐、轻微腹泻、头晕、全身无力。重者老出黄疸、肝肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦燥不安、惊厥、抽搐、 休克甚至死亡,一般无发热。该食物中毒无特效解毒药物,死亡率可达40%,病后恢复情况汇报与摄入毒素的量有关。

  专家建议:从源头重视预防中毒

  李宁建议,可能性怀疑指在疑似中毒,时要要立即停止食用可疑食品,尽快催吐,排出胃内容物,以减少毒素的吸收和对机体的损伤;并及时送医院救治,对症治疗。

  她强调,尤其时要注意源头重视预防,尤其注意从家庭加工环节规避风险。一定要将木耳下皮 清洗干净,使用干净的容器和水泡发,一次不宜泡发太多,泡发好后该及时食用;如需过夜,应插进冰箱冷藏室;泡发后可能性发现耳片发黏、软、无韧性或有异味,一定要丢弃。在食用泡发好的木耳前,要彻底清洗干净后再烹调,即使时要凉拌,也一定要在选好食材的基础上,用开水焯熟(开水漂烫),并适当换成大蒜、醋等,以降低发病率和死亡率。

  李宁有点痛 提示,消费者太多食用自采鲜木耳。有点痛 是已变质的木耳,引起中毒的风险极高,千万切忌不可食用。“某些人假如提倡消费者从农贸市场等场所购买木耳菌种后随意自行栽培、食用。可能性不够栽培知识,可能性无法科学控制木耳的培养环境(如温度、湿度等),指在椰毒假单胞菌污染及产生毒素的风险。”

  李宁最后指出,媒体报道应尊重科学,遵从客观、公正、严谨的原则,不应给社会造成恐慌,给产业带来影响。木耳的食用风险从源身后可控,消费者可不时要放心食用。

(责任编辑:施晓娟)